¿Este vino tiene un defecto?

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Seguro que en alguna ocasión al abrir una botella de vino en un restaurante hemos notado un olor raro y no hemos sabido si el vino estaba defectuoso. Muchas veces nos quedamos con le idea de que el vino “será así”, y nos lo bebemos a pesar de que no nos gusta.

¿Cómo detectar los defectos?

Detectar defectos en el vino no es fácil, pero hay algunos que se pueden reconocer fácilmente y nos pueden ayudar mucho a la hora de beber un vino.

A la mayoría de la gente le da verguenza devolver el vino en un restaurante porque piensa que no está bueno. Se cree que solo las personas expertas y los summillers pueden hacerlo, ya que solo ellas son capaces de reconocer los defectos.

Lo cierto es que no es así, y hay defectos muy habituales que son sencillos de detectar.

Olor a corcho

Este defecto es muy fácil de detectar y memorizar.

Cuando un vino huele a corcho, o que le recuerda al olor que tiene el cartón mojado.

Este defecto no quiere decir que la botella tenga trozos de corcho, sino que se debe al moho que se forma en el corcho y afecta al olor del vino.

Para estar seguros de que el vino presenta este defecto debemos dejarlo reposar unos minutos. Volverlo a oler y mover la copa vigorosamente. Si el defecto se hace más evidente, el vino presentará este defecto.

Sabor a vinagre

El olor a vinagre lo identifica prácticamente todo el mundo, y es fácil de detectar cuando un vino lo contiene.

No es un olor tan fuerte como el vinagre que usamos para la ensalada, pero es relativamente fácil de detectarlo.

Olor a manzana podrida en el vino

Cuando el vino se oxida aparece este olor bastante desagradable.

¿Qué hacer si detectamos uno de estos defectos en el vino?

Primero debemos dejar reposar el vino unos minutos, para corroborar nuestra primera impresión.

Una vez que creamos que presenta algún defecto, como olor a corcho, o gusto a vinagre, debemos consultárselo al camarero o summiller sin ser tímidos, ni dárnosla de entendidos. De esta forma podremos disfrutar de una buena botella de vino, y no bebernos un vino defectuoso porque nos da corte comentarlo.

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