¿Este vino tiene un defecto?

imgres

Seguro que en alguna ocasión al abrir una botella de vino en un restaurante hemos notado un olor raro y no hemos sabido si el vino estaba defectuoso. Muchas veces nos quedamos con le idea de que el vino “será así”, y nos lo bebemos a pesar de que no nos gusta.

¿Cómo detectar los defectos?

Detectar defectos en el vino no es fácil, pero hay algunos que se pueden reconocer fácilmente y nos pueden ayudar mucho a la hora de beber un vino.

A la mayoría de la gente le da verguenza devolver el vino en un restaurante porque piensa que no está bueno. Se cree que solo las personas expertas y los summillers pueden hacerlo, ya que solo ellas son capaces de reconocer los defectos.

Lo cierto es que no es así, y hay defectos muy habituales que son sencillos de detectar.

Olor a corcho

Este defecto es muy fácil de detectar y memorizar.

Cuando un vino huele a corcho, o que le recuerda al olor que tiene el cartón mojado.

Este defecto no quiere decir que la botella tenga trozos de corcho, sino que se debe al moho que se forma en el corcho y afecta al olor del vino.

Para estar seguros de que el vino presenta este defecto debemos dejarlo reposar unos minutos. Volverlo a oler y mover la copa vigorosamente. Si el defecto se hace más evidente, el vino presentará este defecto.

Sabor a vinagre

El olor a vinagre lo identifica prácticamente todo el mundo, y es fácil de detectar cuando un vino lo contiene.

No es un olor tan fuerte como el vinagre que usamos para la ensalada, pero es relativamente fácil de detectarlo.

Olor a manzana podrida en el vino

Cuando el vino se oxida aparece este olor bastante desagradable.

¿Qué hacer si detectamos uno de estos defectos en el vino?

Primero debemos dejar reposar el vino unos minutos, para corroborar nuestra primera impresión.

Una vez que creamos que presenta algún defecto, como olor a corcho, o gusto a vinagre, debemos consultárselo al camarero o summiller sin ser tímidos, ni dárnosla de entendidos. De esta forma podremos disfrutar de una buena botella de vino, y no bebernos un vino defectuoso porque nos da corte comentarlo.

Los 10 vinos más caros del Mundo

Untitled.jpg

En el mundo del vino, existen productos para todos los gustos y todos los bolsillos. Una noticia de octubre de 2013 nos dejaba sorprendidos: en el Aeropuerto internacional de Dubai vendían la botella más cara del mundo: solo costaba 195.000 dólares.

Los 10 vinos más caros del 2017 serían los siguientes:

Domaine de la Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un vino tinto elaborado con Pinot Noir, producido en Domaine de la Romanee-Conti con graduación alcohólica 13-13,5%. El precio medio de este vino ronda los 14.541$, y el máximo está en 54.517$

1

Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeernauslese, Mosel, Alemania

Un vino blanco elaborado con Riesling, con 6% alcohol y producido en la región de Wiltingen. El precio medio está en 8.160$, y el máximo en 31.360$.

2.jpg

Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, Francia.

Elaborado en la región de Le Musigny. La variedad de uva es Pinot Noir.

El precio medio ronda los 7.016$ y el máximo 18.129$.

3.jpg

Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia.

Un vino blanco elaborado con Chardonnay, perteneciente a la región de Le Montrachet. Precio medio 6.806$ y máximo 20.046$

4.jpg

Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un Pinot Noir de la región de Le Musigny. Precio medio 5.572$ y máximo 17.145$.

5

Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia

Vino elaborado con Chardonnay, perteneciente a la región de Le Montracher, con gradución de 14%. El precio medio se sitúa en 5.247$ y el máximo 13.009$

6

Joh.Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese. Mosel, Alemania

Es un vino Alemán de la región de Wehlen, producido por Weingut Joh.Jos.Prum. Esta elaborado a partir de uvas 100% Riesling. El precio medio está en 4.821$ y el máximo en 8.186$

7

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un vino Francés, de la región de Le Chambertin, producido en Domaine Leroy a partir de Pinot Noir. El precio medio se sitúa en 3.555$ y el máximo en 18.129$.

8

Domaine Leroy Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un vino Pinot Noir de la región de Richebourg. Es ideal para tomar con carne de ave, y sobretodo con pato.Precio medio 3.157$ y máximo 7.464$.

9

Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru Monopole, Cote de Nuits, Francia

Elaborado con Pinot Noir en la región de La Tache. Precio medio ronda los 3.107$ y el máximo está en 29.053$

10.jpg

Oporto, un clásico de Europa

 

imgres-1

El vino de Oporto es uno de los vinos generosos clásicos de Europa.

Los vinos generosos son vinos a los que, en determinada altura de su proceso de elaboración, se les adiciona una proporción de alcohol vínico. En el caso del vino de Oporto el alcohol vínico se adiciona antes de que el vino haya completado su fermentación. Es un vino dulce e intenso.

Se produce en la zona del valle del Douro, donde el singular terroir de la región hace que estos vinos tengan unas características inigualables.

Las principalmente variedades autóctonas son la Touriga Nacional, la Touriga Franca o la Tinta Barroca, que son cultivadas en las escarpadas y rocosas laderas que bordean el río Douro y sus afluentes. Muchas de las viñas más antiguas, clasificadas hoy como Patrimonio Mundial.

Las primeras remesa de vino con el nombre “vino de Oporto” fueron registradas en 1678

Muchos de los productores más antiguos y conocidos, como Taylor’s o Croft, son de origen inglés o escocés, ya que, a lo largo de gran parte de la historia del vino de Oporto, Gran Bretaña fue, con mucho, su principal mercado. Hoy, el vino de Oporto es disfrutado en todo el mundo.

¿Cómo se consume?

Se puede tomar en el postre acompañado con queso o chocolate, como aperitivo o como digestivo después de las comidas. También se utiliza para elaborar salsas.

Por supuesto también se puede degustar en forma de helado.

imgres

En Iceberg Mallorca están increíbles.

Tipos de vinos Tintos

Ruby

Es un vino de envejece en barriles enormes durante unos 3 años. Su color es brillante intenso, y en boca se perciben notas frutales.

Tawny

Son vinos que envejecen en barrica durante más tiempo ( 5, 10, 20 años) Su color es más oscuro, tirando a terracota, y su aroma más a miel, frutos secos o nueces.

¿Qué es un “vino de hielo”?

imgres-1

El “Vino de hielo” tiene su origen en Babiera ( Franconia) en el año 1794. Debido a la poca producción de este vino, se convirtió en un vino de lujo para ocasiones especiales.

Screen Shot 2017-04-05 at 6.13.43 PM.png

Años después, en 1846, Francia optó por elaborar estos tipos de vino a los que se le conocieron como “ Vin de Glacier”.

Posteriormente también se elaboro esté tipo de vino en Canadá.

Actualmente los mayores productores son Alemania y Austriay recientemente el “Icewine” de América del Norte en Niagára en Cánada y Washington, Oregón e Idaho.

También se elabora este vino en España.

¿Qué es en realidad este vino?¿Un vino helado?, ¿un helado de vino?

Es un vino elaborado a partir de uvas congeladas, esto produce en los vinos una acidez elevada, alto contenido en azúcar y un sabor en bouquets de frutas tropicales, miel, caramelo y nueces muy concentrado.

Se espera a que las uvas tengan una sobremaduración. Cuando se congelan las uvas, el agua rompe la piel de la uva al expandirse, perdiéndose el agua y provocando la concentración del azúcar.

¿Qué condiciones se deben dar para elaborar un vino de hielo?

  • Las uvas deben estar congeladas en el momento del prensado.
  • Las uvas tienen que estar heladas por métodos naturales, nunca de forma artificial.
  • No esta permitido el uso de aditivos al vino.
  • Las uvas deben de proceder de la misma región.
  • El contenido de azúcar no tiene un grado máximo fijo de azúcar, pero si que el minimo debe ser superior al 15%.
  • El contenido mínimo de alcohol del vino es de un 5%.

¿Con qué lo podemos tomar?

Es un vino perfecto para maridarlo con dulces o con quesos fuertes como el cabrales.

La temperatura perfecta de consumo es entre 10-12ºC.

Geniales obras de arte hechas con corchos

corchos
Se llama Conrad Engelhardt y ha sabido dar una segunda vida a los corchos de las botellas.

Creció en el Desierto de Mojave en California y asistió a una universidad en California Central donde obtuvo su licenciatura en Química en sólo tres años. Él consiguió su doctorado en la química orgánica de la universidad de Notre Dame en Indiana. En 2002 se mudó a Hoboken, Nueva Jersey, donde trabajó cuatro años como químico investigador en diseño de fármacos farmacéuticos. En 2005 él y su esposa Jenn se trasladaron a Londres. En el Reino Unido, Conrad comenzó a trabajar para sí mismo como gestor de fondos de inversión y administró un pequeño fondo de inversión privado durante seis años.

Luego, en 2011 sin ningún entrenamiento formal, Conrad reorientó su formación como científico – la capacidad de resolver problemas y desarrollar soluciones creativas – al arte.

Inspirado por el postimpresionista George Seurat comenzó a hacer imágenes de Pointillism usando corchos de vino. Sus obras de arte exigen paciencia, las piezas más grandes de varios paneles pueden tardar un mes o más en completarse, con cada una de las cuales requieren miles de tapones de vino.

Como tal, ha puesto en marcha un nuevo programa de reciclaje y ha desarrollado una red de veinte restaurantes y en Londres que guardan sus corchos de vino, que recoge y da un nuevo contrato de vida como obra de arte.

Todos los colores de su obra son naturales para la mancha de vino y el corcho y las cualidades de vida del arte se aprecian en persona, donde la verdadera profundidad y textura de la obra puede ser sentida por el observador, cuando las imperfecciones e irregularidades De cada corcho son evidentes.

El atractivo mágico de su arte es que de cerca la imagen es meramente sugestiva, pero a medida que el observador retrocede, la obra de arte aprovecha el estrecho foco del ojo humano y los corchos comienzan a mezclarse hasta el momento en que la imagen aparece aguda e inconfundible .

Conrad vive actualmente en Shoreditch, Londres, con su esposa Jenn.

Estas son algunas de sus impresionantes obras de arte:

Back Of Seated Woman With Blanket, 2012 y Her Majesty, 2014

 Audrey, 2013 y Marilyn, 2012