5 Vinos terroríficos para brindar este Halloween

5.El Merlot Vampire

Proviene de los viñedos vampíricos de California (Vampire Vineyards. Cuenta la leyenda que en estos viñedos, cuando la niebla oculta las viñas, un grupo de vampiros se encargan de cultivar los viñedos. A medida que se acerca la noche de Hallorween la actividad se hace más intensa.

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Estos vinos son envejecidos en barricas de roble francés y americano.

4.La bruja avería

Vino D.O Madrid de la bodega Comando G, elaborado exclusivamente con garnacha. Se fermenta y macera en tinas de madera, y posteriormente madura 7 meses en barricas de roble francés de 500l.

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Tiene un color granate con ribete violáceo y capa baja. En nariz podemos sentir la fruta roja y negra y un potente aroma a regaliz. En boca es fresco y ligero.

Una excelente opción para este Halloween!

3. Possesion “The Unoholy Wine Collection” –  Noruega

Esta colección de vinos profanos, cada uno en su atauz esta compuesta por:

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  • Evil Demon – Bloody Shiraz (Demonio maligno – Shiraz sangriento)
  • Haunting Ghost – Spooky Cabernet (Cazador de fantasmas – Cabernet escalofriante)
  • Old Witch – Curser Pinot Noir (Vieja Bruja – Pinot Noir maldito).

 

2.Vino Tinto “De Muerte”

Elaborado por las Bodegas Wineyart con 50%Monastrell y 50% Syrah. Combina artesania y modernidad.

El envejecimiento tras la fermentación maloláctica, consiste en la crianza en barricas nuevas de roble francés y americano durante un periodo mínimo de 10 meses. D.O Yecla

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1. Grateful Dead 50th Anniversary Reserve Cabernet Sauvignon

Elaborado a partir de viñedos cuidadosamente seleccionados, el Cabernet Sauvignon de reserva es una mezcla de 94% Cabernet Sauvignon, 4% cultivados en finca Petit Verdot y 2% Estate Grown Syrah envejecido en barricas nuevas de roble americano.Wines-That-Rock_Grateful-Dead-50th-Anniversary-Reserve-Cabernet-Sauvignon-2nd-Edition1111

A pesar de su precio, que ronda los 45 €,  este vino merece ser probado al menos una vez en la vida.

Y que mejor ocasión que en la noche de Halloween!

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10 Maravillas que hace el vino

 

Aquí te contamos algunos beneficios que te van a sorprender.
Beber vino con moderación es un fantástico aliado para nuestra salud, así que toma nota!y a brindar.

1.Aporta gran cantidad de nutrientes

El vino se lleva consumiendo desde el Neolítico, y siempre se le ha considerado como un alimento. Además de los potentes antioxidantes que tiene esta bebida, tiene gran cantidad de minerales entre los que destacan el potasio, magnesio, calcio, cobalto, zinc, cobre , aluminio, silicio, hierro , flúor o sodio.

También es un gran aporte de vitaminas, con lo que si consumes una copa de vino a diario te puedes ir olvidando de tomar suplementos vitaminicos.

Entre las vitaminas se encuentran B-caroteno, tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido nicotínico y nicotinamida (vit. PP o B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), inositol (B7), biotina (B8 o vit H), ácido fólico, cianocobalamina (B12) y ácido ascórbico (vit, C).

2.Protege el corazón

Los antioxidantes del vino aumentan el colesterol “bueno” reduciendo el riesgo de problemas cardíacos, ya que contribuye a mejorar nuestras arterias.

3. Es un fantastico antiestres

El manganeso que contiene beneficia el sistema nervioso reduciendo significativamente el estrés y el nerviosismo.

4. Antienvejecimiento

Un aporte de vitamina B2 al día como la que contiene una copa de vino ayuda a retrasar el envejecimiento, ya que es un potente antioxidante.

5.Refuerza los huesos

El resveratrol tiene propiedades protectoras contra la perdida ósea.

6. Mejora la flora intestinal

Los Estudios realizados del “American Journal Of Clinical Nutrition”, advierten que los polifenoles del vino tinto son capaces de inhibir las bacterias perjudiciales de nuestra flora intestinal, y reproducen las beneficiosas.

7.Combate las grasas de nuestro cuerpo

El acido elagico del vino de las uvas es el responsable de mejorar nuestro peso, ya que reduce el crecimiento de células de grasa.

8.Fortaleze la salud mental

La citocilina, que es un tipo de vitamina B, mejora la memoria y previene la demencia senil. Y por su parte, otra de las funciones del resveratrol, es prevenir enfermedades como el Alzheimer.

9. Regula la diabetes

El vino tinto regula los niveles de glucosa en sangre. Es capaz de inhibir la acción de una enzima denominada alfa- glucosidasa, cuya principal función es activar la absorción de glucosa a través del intestino delgado, para que desde ahí, pase al torrente sanguíneo.

10. Nos hace más felices

Beber una copa de vino con los amigos, la pareja, la familia o nosotros solos es un placer que aumenta el nivel de endorfinas y nos hace estar de mejor humor.

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La planta del Tequila, ¿conoces sus propiedades?

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Agave, del griego “agauos” significa orgulloso.

Su nombre común es Ágave americana, Pita, Alcivara, Pitera, Sisal, Maguey, Mague, Cardón, Abecedaria, Acíbara, Azabara. Pertenece a la familia de las Agaváceas y es originaria de México.

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Dentro del género Agave encontramos más de 100 especies diferentes. Las hay de diferentes tamaños, desde plantas con hojas de más de 1 metro, hasta plantas que miden unos centímetros.

En España se encuentran desde el siglo XVI.

Esta planta tiene una particularidad, y es que tiene una floración espectacular que nunca imaginaríamos.

En primavera, y solo una vez en su vida, emite un tallo floral de unos 12 metros de altura, que acabara floreciendo en verano. Este tallo crece a gran velocidad.En unos meses, la planta muere y es remplazada por los múltiples hijos. Esto sucede cuando la planta ha alcanzado la edad de 10-20 años. Aunque se han visto casos de Agaves que han florecido con más de 80 años, pero son excepciones contadas.En zonas frías puede tardar en florecer hasta 50 años.

¿Cuáles son sus propiedades?

  • Esta planta es rica en isoflavonoides, y vitaminas B1, B2, C,D,K y provitamina A, y se utiliza para elaborar  zumos ricos en estos compuestos.
  • Tradicionalmente se utilizaba para tratar ulceras, enfermedades del riñon, sífilis o dolores menstruales.
  • También se usa para tratar quemaduras, cortes o magulladuras, picaduras de insecto o irritaciones, ya que posee propiedades antisépticas.
  • Los mayas y aztecas  mezclaban el zumo de agave con claras de huevo para hacer  una cataplasma que luego aplicaban sobre las heridas.
  • Para el dolor de muelas se utilizaba una cataplasma hecha con hojas y raíces de la planta.
  • Es una fuente de hecogenina, un compuesto que se utiliza para elaborar fármacos esteroideos.

¿Cómo lo podemos consumir?   

  • Asado: los tallos y las hojas se pueden comer.
  • Como zumo:  de los tallos de la flor se puede elaborar un zumo dulce que se puede tomar así, o hacer el pulque, una bebida alcohólica
  • En forma de tequila: se utiliza para elaborar tequila y mescal.
  • Como endulzante

¿Tiene otros usos? 

Un extracto de las hojas o las raíces se utiliza para hacer jabón. La planta contiene saponinas, que pueden formar espuma en el agua que a veces es eficaz para la limpieza. Las hojas o raíces se cortan en trozos pequeños y luego se cocieron a fuego lento en agua para extraer las saponinas.

Poet, poesia en tu paladar

glass-bottle-sonnetLa mezcla perfecta de vino y té llega de la mano de Poet, un vino inspirado en los sabores de India, Japón e Inglaterra.

Cada uno de estos vinos está elaborado con una variedad de té diferente, proporcionando una experiencia superior en sabor y aroma al beber estos vinos.

Con cada sorbo te transportas a una cultura diferente, ya que se han utilizado las variedades de té más representativas de cada cultura.

  • El té inglés Earl Grey : es el té que consumían los lord ingleses. Tiene siglos de historia y es sin duda el té por excelencia de Inglaterra. Esta variedad tiene un toque cítrico. glass-bottle-sonnet
  • El té japonés Sencha: proviene de la planta Camellia Sinensis, y posee un sabor refinado. Es un buen aliado para descubrir la cultura nipona.
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  • El té indio Chai Masala: es un té que se utilizaba como bebida medicinal. Tiene gran intensidad en color y aroma, que te transportaran directamente al misticismo de la India.
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¿Cómo han sido elaborados?

Para crear los vinos Poet, se han seleccionado las mejores uvas y los tés más autenticos.

La idea es acentuar el sabor de los tés a través del vino, por lo que es muy importante que las uvas sean de alta calidad.

Son mezclas que están enfocadas a un público que le guste experimentar sabores nuevos en el vino, y que disfrute con este tipo de experiencias.

Se elaboran a partir de ingredientes 100% naturales, sin colorantes ni aromas artificiales añadidos.

Se cultiva y cosecha de manera ecológica.

Soneto combina té Earl Grey con uva garnacha, Haiku es fruto de mezclar té sencha con vino chardonnay, y Ghazal combina té Chai masala con uvas merlot.

Sin duda es una increíble experiencia gastronómica!

¿Con qué los podemos maridar?

Pescado: va genial con el vino Haiku.

Carnes rojas: el vino Soneto es el ideal.

Comida picante: el vino Ghazal va de lujo.

¿Cómo lo debemos beber?

Poet, es un vino diferente en todos los aspectos, ya que para consumirlo recomiendan que se sirva caliente ( el Soneto y Ghazal)

Haiku sin embargo, va mejor consumirlo por debajo de 15ºC.

 

TASI “sempre un buon consiglio”

Sin duda, TASI es un vino para disfrutarlo con calma. El nombre de este vino proviene del  verbo del dialecto Veneciano,  que significa “estar en silencio”.

TASI es un Prosecco  orgánico y certificado, para ser consumido en buena compañía.

Es un vino que he conocido hace muy poco en VINITALY 2017, y la verdad que me ha sorprendido.

Se elabora a partir de los principios clásicos de la cultura del vino sin descuidar la calidad con la que llevan elaborándolos más de 20 años.

Es un vino biodinámico. Se encuentra dentro de los “vinos ecológicos” junto con los orgánicos, pero para su elaboración hay que tener en cuenta bastantes detalles.

En los vinos biodinámicos juega un papel esencial la  filosofía con la que se realiza todo el proceso, y la conexion entre la tierra y el espacio.

El padre de la biodinámica es Rudolf Steiner, quien expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza ( sin procesos industriales)

Se utilizan por ello fertilizantes naturales, y el calendario astronómico determina las épocas de siembre, cura y cosecha de las uvas.

¿Cuales son los preparados biodinámicos?

Para preparar los abonos se utilizan flores  como el diente de león y la manzanilla, pero también hierbas.

También es común utilizar corteza de roble o cola de caballo.

Para nutrir al suelo con microorganismos necesarios para el desarrollo de las uvas se elabora el siguiente preparado: “Preparado 500”. Es un cuerno de vaca lleno de estiércol. Este se entierra a 40 cm bajo tierra en otoño y se desentierra al inicio de la primavera.Una vez extraído se diluye en agua y se rocía por toda la superficie del viñedo.

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Para prevenir la infección por hongos en los viñedos, se utiliza el “Preparado 501”. Este es también un cuerno de vaca pero con polvo de cuarzo. Se entierra a 40 cm bajo tierra en primavera, y se desentierra en otoño.

Un vino para disfrutar este verano

Con la etiqueta “Bicicletas y peces” nos encontramos con dos buenos vinos.

Un vino D.O Rueda, elaborado con la variedad de uva Verdejo y otro elaborado con Sauvignon Blanc.

Verdejo

A la vista es bastante brillante, con reflejos verdosos y de color amarillo pajizo.

En nariz es sutil. Se perciben aromas florales, notas cítricas y aromas a fruta madura. Se aprecia bastante el aroma a piña y las notas tostadas.

En boca es fresco, mineral,  con una acidez buena y equilibrada. Tiene un final largo y notas ahumadas.

Sin duda es un vino para disfrutar este verano en compañía. Combina a la perfección con pescados o marisco.

Sauvignon Blanc

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Es un vino amarillo claro con reflejos verdosos.

En nariz se aprecian notas frutales bastante intensas, sobretodo aromas tropicales. Es un vino muy fresco.

En boca es largo, persistente y muy refrescante.

Personalmente es un vino que me encanta tomarlo con queso suave,  hace un maridaje muy bueno.

¿Este vino tiene un defecto?

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Seguro que en alguna ocasión al abrir una botella de vino en un restaurante hemos notado un olor raro y no hemos sabido si el vino estaba defectuoso. Muchas veces nos quedamos con le idea de que el vino “será así”, y nos lo bebemos a pesar de que no nos gusta.

¿Cómo detectar los defectos?

Detectar defectos en el vino no es fácil, pero hay algunos que se pueden reconocer fácilmente y nos pueden ayudar mucho a la hora de beber un vino.

A la mayoría de la gente le da verguenza devolver el vino en un restaurante porque piensa que no está bueno. Se cree que solo las personas expertas y los summillers pueden hacerlo, ya que solo ellas son capaces de reconocer los defectos.

Lo cierto es que no es así, y hay defectos muy habituales que son sencillos de detectar.

Olor a corcho

Este defecto es muy fácil de detectar y memorizar.

Cuando un vino huele a corcho, o que le recuerda al olor que tiene el cartón mojado.

Este defecto no quiere decir que la botella tenga trozos de corcho, sino que se debe al moho que se forma en el corcho y afecta al olor del vino.

Para estar seguros de que el vino presenta este defecto debemos dejarlo reposar unos minutos. Volverlo a oler y mover la copa vigorosamente. Si el defecto se hace más evidente, el vino presentará este defecto.

Sabor a vinagre

El olor a vinagre lo identifica prácticamente todo el mundo, y es fácil de detectar cuando un vino lo contiene.

No es un olor tan fuerte como el vinagre que usamos para la ensalada, pero es relativamente fácil de detectarlo.

Olor a manzana podrida en el vino

Cuando el vino se oxida aparece este olor bastante desagradable.

¿Qué hacer si detectamos uno de estos defectos en el vino?

Primero debemos dejar reposar el vino unos minutos, para corroborar nuestra primera impresión.

Una vez que creamos que presenta algún defecto, como olor a corcho, o gusto a vinagre, debemos consultárselo al camarero o summiller sin ser tímidos, ni dárnosla de entendidos. De esta forma podremos disfrutar de una buena botella de vino, y no bebernos un vino defectuoso porque nos da corte comentarlo.

Los 10 vinos más caros del Mundo

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En el mundo del vino, existen productos para todos los gustos y todos los bolsillos. Una noticia de octubre de 2013 nos dejaba sorprendidos: en el Aeropuerto internacional de Dubai vendían la botella más cara del mundo: solo costaba 195.000 dólares.

Los 10 vinos más caros del 2017 serían los siguientes:

Domaine de la Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un vino tinto elaborado con Pinot Noir, producido en Domaine de la Romanee-Conti con graduación alcohólica 13-13,5%. El precio medio de este vino ronda los 14.541$, y el máximo está en 54.517$

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Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeernauslese, Mosel, Alemania

Un vino blanco elaborado con Riesling, con 6% alcohol y producido en la región de Wiltingen. El precio medio está en 8.160$, y el máximo en 31.360$.

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Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, Francia.

Elaborado en la región de Le Musigny. La variedad de uva es Pinot Noir.

El precio medio ronda los 7.016$ y el máximo 18.129$.

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Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia.

Un vino blanco elaborado con Chardonnay, perteneciente a la región de Le Montrachet. Precio medio 6.806$ y máximo 20.046$

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Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un Pinot Noir de la región de Le Musigny. Precio medio 5.572$ y máximo 17.145$.

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Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia

Vino elaborado con Chardonnay, perteneciente a la región de Le Montracher, con gradución de 14%. El precio medio se sitúa en 5.247$ y el máximo 13.009$

6

Joh.Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese. Mosel, Alemania

Es un vino Alemán de la región de Wehlen, producido por Weingut Joh.Jos.Prum. Esta elaborado a partir de uvas 100% Riesling. El precio medio está en 4.821$ y el máximo en 8.186$

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Domaine Leroy Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un vino Francés, de la región de Le Chambertin, producido en Domaine Leroy a partir de Pinot Noir. El precio medio se sitúa en 3.555$ y el máximo en 18.129$.

8

Domaine Leroy Richebourg Grand Cru, Cote de Nuits, Francia

Es un vino Pinot Noir de la región de Richebourg. Es ideal para tomar con carne de ave, y sobretodo con pato.Precio medio 3.157$ y máximo 7.464$.

9

Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru Monopole, Cote de Nuits, Francia

Elaborado con Pinot Noir en la región de La Tache. Precio medio ronda los 3.107$ y el máximo está en 29.053$

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Oporto, un clásico de Europa

 

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El vino de Oporto es uno de los vinos generosos clásicos de Europa.

Los vinos generosos son vinos a los que, en determinada altura de su proceso de elaboración, se les adiciona una proporción de alcohol vínico. En el caso del vino de Oporto el alcohol vínico se adiciona antes de que el vino haya completado su fermentación. Es un vino dulce e intenso.

Se produce en la zona del valle del Douro, donde el singular terroir de la región hace que estos vinos tengan unas características inigualables.

Las principalmente variedades autóctonas son la Touriga Nacional, la Touriga Franca o la Tinta Barroca, que son cultivadas en las escarpadas y rocosas laderas que bordean el río Douro y sus afluentes. Muchas de las viñas más antiguas, clasificadas hoy como Patrimonio Mundial.

Las primeras remesa de vino con el nombre “vino de Oporto” fueron registradas en 1678

Muchos de los productores más antiguos y conocidos, como Taylor’s o Croft, son de origen inglés o escocés, ya que, a lo largo de gran parte de la historia del vino de Oporto, Gran Bretaña fue, con mucho, su principal mercado. Hoy, el vino de Oporto es disfrutado en todo el mundo.

¿Cómo se consume?

Se puede tomar en el postre acompañado con queso o chocolate, como aperitivo o como digestivo después de las comidas. También se utiliza para elaborar salsas.

Por supuesto también se puede degustar en forma de helado.

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En Iceberg Mallorca están increíbles.

Tipos de vinos Tintos

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Es un vino de envejece en barriles enormes durante unos 3 años. Su color es brillante intenso, y en boca se perciben notas frutales.

Tawny

Son vinos que envejecen en barrica durante más tiempo ( 5, 10, 20 años) Su color es más oscuro, tirando a terracota, y su aroma más a miel, frutos secos o nueces.

¿Qué es un “vino de hielo”?

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El “Vino de hielo” tiene su origen en Babiera ( Franconia) en el año 1794. Debido a la poca producción de este vino, se convirtió en un vino de lujo para ocasiones especiales.

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Años después, en 1846, Francia optó por elaborar estos tipos de vino a los que se le conocieron como “ Vin de Glacier”.

Posteriormente también se elaboro esté tipo de vino en Canadá.

Actualmente los mayores productores son Alemania y Austriay recientemente el “Icewine” de América del Norte en Niagára en Cánada y Washington, Oregón e Idaho.

También se elabora este vino en España.

¿Qué es en realidad este vino?¿Un vino helado?, ¿un helado de vino?

Es un vino elaborado a partir de uvas congeladas, esto produce en los vinos una acidez elevada, alto contenido en azúcar y un sabor en bouquets de frutas tropicales, miel, caramelo y nueces muy concentrado.

Se espera a que las uvas tengan una sobremaduración. Cuando se congelan las uvas, el agua rompe la piel de la uva al expandirse, perdiéndose el agua y provocando la concentración del azúcar.

¿Qué condiciones se deben dar para elaborar un vino de hielo?

  • Las uvas deben estar congeladas en el momento del prensado.
  • Las uvas tienen que estar heladas por métodos naturales, nunca de forma artificial.
  • No esta permitido el uso de aditivos al vino.
  • Las uvas deben de proceder de la misma región.
  • El contenido de azúcar no tiene un grado máximo fijo de azúcar, pero si que el minimo debe ser superior al 15%.
  • El contenido mínimo de alcohol del vino es de un 5%.

¿Con qué lo podemos tomar?

Es un vino perfecto para maridarlo con dulces o con quesos fuertes como el cabrales.

La temperatura perfecta de consumo es entre 10-12ºC.